Née dans une famille de musiciens, Céline Gillioz s’est formée au chant au sein du Grand Chœur de Filles de la Schola de Sion, tout en suivant en parallèle des cours de flûte traversière puis de chant au Conservatoire de Sion. Elle chante actuellement au sein de l’Ensemble Vocal Cantamabile de Sion sous la direction de Marie-Marthe Claivaz, de l’Ensemble Vocal de Saint-Maurice sous la direction de Pascal Crittin, ainsi que de l’Ensemble Vocal de la Schola sous la direction de Marc Bochud, ensembles avec lesquels elle a parfois l’occasion de se produire comme soliste. Ces différentes formations lui permettent d’aborder un répertoire très varié allant de la musique ancienne (Victoria, Palestrina…) aux compositeurs actuels (Pärt, Gjeilo…) en passant par les compositeurs suisses (Bovet, Ducret, Daetwyler…) ainsi que les plus grandes œuvres du répertoire classique (Haendel, Mozart, Rossini, Verdi…).

Céline se forme actuellement en chant dans la classe de Brigitte Fournier ainsi qu’en direction chorale auprès de Jean-Claude Fasel. Très intéressée par le travail vocal et la formation des jeunes, elle codirige depuis 2014 les Petits-Nouveaux de la Schola de Sion. Depuis septembre 2016, Céline dirige également la Chorale de la Sainte-Famille de Erde.